R H Ö N
+
F R A N K E N V I E H
+
B I R N E N B R A N D
=
R H Ö N S C H D E G G E
(ohne Restalkohol)
Das Grünlandprojekt Rhön
Extensive Beweidung soll die Rhöner Kulturlandschaft erhalten - im Ideal großflächig und ganzjährig.Das Projekt "Grünlandschutz und Landschaftsentwicklung durch großflächige Beweidung im Biosphärenreservat Rhön" wird durch die Deutsche Bundesstiftung Umwelt gefördert.
"Salami-Taktik"
Die unedlen Teile (z.B. Fleisch zwischen den Rippenbögen) der Rinder werden durch Verarbeitung zu einer Salami veredelt.Produktname Rhön Schdegge
Rhön Schdegge = Rhöner Wanderstock.Die Form eines Wanderstocks soll eine Brücke schlagen zwischen dem Erhalt der Kulturlandschaft und der Rhön als Wanderwelt Nummer eins in Deutschland.
Herkunft der Rohstoffe
Für die "Rhön Schdegge"-Salami werden ausschließlich regionale Rohstoffe (Ausnahme: Gewürze) verwendet. Das verarbeitete Rindfleisch stammt vom Gelben Frankenvieh, einer alten, vormals bedeutenden, fränkischen Rinderrasse.Verarbeitung
Metzgerei Werner Söder, Sandberg/Rhön, Partnerbetrieb des Biosphärenreservats Rhön.Erhältlich sind die vier Sorten: